31. mar 2009
Nyhedsbrev fra FOODobserver.dk
Har du tjek på branchens vigtige begivenheder?


Hold dig ajour under punkterne:

• Aktuelle messer

• Konferencer og
   seminarer




Var der noget, du ikke fik læst?


Valgfri søgning via fritekst, på periode eller efter temakategori:

• Artikelarkivet

 

 

Få en guide gennem junglen af specialkaffe

30.03.09:
Om det er for at kunne holde sig vågen hele vejen igennem en kedeligt forudsigelig tilværelse i eksistentiel gåsegang, eller det er fordi vinterdagene er så triste og mørke, at danskerne kan række en stor, brun tunge ad omverdenen og bryste sig af at være det tredje mest kaffedrikkende folkefærd i Verden, er ikke så let at få fastslået rent videnskabeligt. Men en kendsgerning er det i hvert fald, at hver dansker i gennemsnit drikker fire kopper kaffe dagligt, hvilket kun overgås af svenskerne og finnerne. Undersøgelser viser imidlertid, at det samlede kaffeforbrug gennem de sidste fire-fem år har været faldende herhjemme. Til gengæld drikker stadigt flere specialkaffe såsom espresso, cappuccino og café latte. Det oplyser espressomaskineforhandleren Tidens Trends, som netop har meldt sig på banen med en ny hjemmeside, der bringer en række forskellige informationer om alt fra bedste brygningsmetoder og til de forskellige typer af kaffe, der findes.
Læs mere
Fra tema Ingredienser

Kartoffelfibre til fødevareindustrien

31.03.09:
I en tid, hvor fedme og overvægt - bogstaveligt talt - er blevet et stadigt mere tungtvejende problem for mange mennesker, og hvor den enkeltes velbefindende også kommer mere og mere i centrum, har KMC lanceret FiberBind, som er et sortiment af kartoffelfibre, der ikke blot skal tilbyde sundhedsfordele for den enkelte, men også skal være en funktionel ingrediens til fødevarebranchen.
Læs mere

Tilføjer paletten af naturlige farver en violet nuance

26.03.09:
– Udvundet fra lilla gulerødder kan den nye anthocyanin-farve tilbyde drikkevareproducenter en levende og stabil violet farve med øget holdbarhedsperiode, hedder det fra virksomheden Chr. Hansen, der har føjet et nyt medlem til deres såkaldte ColorFruit-familie af transparente farver udvundet fra spiselige frugter og grøntsager. Baseret på en violet gulerod, udvikler ‘ColorFruit Magenta 109 WS’ en naturlig og levende violet farvenuance i syreholdig pH.
Læs mere
Fra tema Procesudstyr

Knivskarp portionsopskæring

31.03.09:
Marel Food Systems lancerer nu en ny portionsopskærer, I-Cut 10, der er en kompakt enkelt-bane portionsopskærer udformet til at få optimeret produktion med fastlagt vægt og portionsstørrelser, og med denne mener virksomheden, at man dækker automatisk portionering i sin grundform.
Læs mere
Fra tema Færdigvarer

Når lyset går op for en succes: Somersby nu med pære

27.03.09:
Somersby markerer forårets komme ved at introducere, hvad Carlsberg kalder en ”hip nyhed” ved navn Somersby Pear. Ifølge folkene bag skulle den være nøjagtig lige så perlende og frisk i smagen som succesen, Somersby Apple.
Læs mere

Nu presses din juice for udtømmende informationer

25.03.09:
Der hersker for mange myter og fejlopfattelser omkring juice. Det skyldes ikke mindst, at der findes så mange typer at vælge imellem, lyder det fra Rynkeby, som nu vil informere mere om juicetyper og deres indhold.
Læs mere
Ændring af dit abonnement
Afmeld nyhedsbrev